Croque monsieur e croque madame

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O croque monsieur é um famoso sanduíche francês que pode ser servido em duas versões, tradicional (monsieur) ou com ovo frito por cima (madame). Sua inspiração é anglo-saxônica, sendo uma adaptação do Welsh Rarebit inglês, tendo como diferença o acréscimo do presunto cru. No brasil uma versão parecida é o misto quente, sendo este servido sem molho béchamel e preparado totalmente numa chapa.

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INGREDIENTES
6 fatias de pão de leite
1 colher de sopa de manteiga
300ml de molho béchamel
6 fatias de presunto cru
300g de quejo gruyère ralado
1 ovo frito (versão madame)

PREPARO
Passar manteiga no pão e selar na chapa. Numa forma untada com manteiga, disponha as fatias de pão, passe molho béchamel e recheie com presunto cru e queijo gruyére. Cubra com outra fatia de pão com molho béchamel passado na parte que fica em contato com o recheio. Faça mais uma camada de molho béchamel na parte superior e cubra com queijo gruyère. Asse o sanduíche em forno pré-aquecido a 180Cº por 10 minutos. Para a versão madame, sirva com um ovo frito de gema mole no queijo derretido sobre o pão.

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Publicado pelo gastrônomo

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