Brownie S2

Amor em forma de brownie

Brownie S2 para presentear o mozão ou oferecer a Santo Antônio no dia 12 de junho. A harmonização de chocolate com amendoim e açúcar mascavo é perfeita e combina com essa época do ano. Reza a lenda que essa “simpatia gastronômica” promete trazer o pretendente pela boca.

INGREDIENTES
• Brownie
200g de chocolate meio amargo
50g de manteiga
½ xícara de açúcar mascavo
70g de açúcar refinado (aproximadamente 1/3 de xícara)
2 ovos
01 colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara de farinha de trigo
1 xícara farinha de amendoim
1 colher de chá bem cheia de bicarbonato de sódio
100g de amendoim triturado (aproximadamente 1/2 xícara)

• Brigadeiro de paçoca
400g de leite condensado (1 lata)
200g de creme de leite (1 caixa)
100g de paçoca esfarelada

• Cobertura
100ml de creme de leite fresco
50g de paçoca
Amendoim triturado para decorar

PREPARO

  1. Bata numa batedeira os ovos com os dois tipos de açúcar até obter um creme fofo. Acrescente o extrato de baunilha e reserve;
  2. Derreta a manteiga com o chocolate no microondas, mexendo a cada 20 segundos até a mistura homogeneizar. Adicione ao creme reservado delicadamente;
  3. Misture as farinhas peneiradas com o bicarbonato de sódio e adicione de forma delicada à massa;
  4. Acrescente o amendoim triturado, misture com cuidado e despeje numa forma untada e enfarinhada;
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180Cº por 20 minutos. O ponto certo é quando cria-se uma casca sobre a massa que afunda levemente com o toque. Reserve.
  6. Numa panela misture o leite condensado com o creme de leite e a paçoca. Leve ao fogo baixo até engrossar;
  7. Despeje o brigadeiro num refratário e cubra com plástico filme. Leve para gelar.
  8. Bata o creme de leite fresco gelado até começar a dar ponto de chantilly. Adicione a paçoca e bata até misturar completamente.
  9. Corte o brownie em formato de coração com auxílio de uma faca ou cortador;
  10. Coloque uma camada de brigadeiro e cubra com outra fatia de brownie;
  11. Espalhe o chantilly de paçoca sobre o brownie e decore com amendoim granulado.

Espalhe o brigadeiro com bico de confeiteiro para um acabamento perfeito

Para transformar o Brownie de Santo Antônio num brownie de chocolate tradicional, basta substituir a quantidade de açúcar mascavo por açúcar branco, a farinha de amendoim por farinha de trigo sem fermento e o amendoim granulado por outra oleaginosa de sua preferência. Ainda é possível adicionar frutas secas à massa.

Nem Santo Antônio resiste a um pedaço dessa delícia

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Publicado pelo gastrônomo

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