Chapelatto é coffee shop de tirar o chapéu

Cafeteria tem diversos métodos, entre eles o científico “Globinho”, café coado por transferência térmica e vácuo. FOTO: Rafael Pereira para Conversa Gastronômica®

As tardes na esquina da Av. Rodrigues Alves com a R. Maxaranguape, no Tyrol Business Center, bem como o ciberespaço de Natal-RN, nunca mais foram os mesmos desde a chegada da Chapelatto Coffee Shop. A cafeteria sob comando de um jovem casal de baristas, famosa pelos cafés diferenciados e pelo icônico bolo red velvet, agora também passa ser reconhecida pelos vídeos que publica toda semana no Instagram. O café, protagonista na casa, estrela diversos métodos, ganha cores, sabores e tem vez até no melaço da torradinha.

Método cafeteira globinho (R$24). FOTO: Rafael Pereira para Conversa Gastronômica®

O globinho é um dos métodos coados mais curiosos do estabelecimento, com direito a apresentação pirotécnica; um espetáculo à parte. O processo é realizado na mesa do cliente, sendo possível ver a água entrar em ebulição, passar o café no funil e decantar a bebida enquanto realiza simultaneamente a filtragem numa esfera de vidro. O resultado é leve, sem amargor, de baixa acidez e rende aproximadamente duas xícaras.

Red Velvet Chapelatto (R$14). FOTO: Rafael Pereira para Conversa Gastronômica®

A cafeteria abriu as portas em 2016. Já no ano de 2017 a Chapelatto Coffee Shop recebeu o prêmio “Cafeteria Revelação”, com reconhecimento nacional do Guia de Cafeterias do Brasil, publicação anual da Café Editora. O estabelecimento ficou entre os 20 melhores cafés recém inaugurados do país, sendo a única do Nordeste a figurar ao lado de casas especializadas de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro.

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Torradinhas de pão francês ganham sabor tendo acompanhamentos de dar água na boca na Chapelatto. Disponível em duas versões, a mais clássica é guarnecida com manteiga de ervas, tapenade de tomate seco e geleia. Sugiro pedir a que traz um toque de personalidade da casa, com fatias que queijo coalho na chapa e melaço de café. A combinação vai bem como “entrada” para os doces.

Cappuccinos coloridos (R$11) também são uma ótima pedida para acompanhar tortas especiais, a exemplo da Red Velvet, montada em camadas de bolo veludo vermelho e recheio de cream cheese. Tradicionalmente a receita norte-americana tem um leve sabor residual amargo devido ao corante, na Chapellato não é diferente, apesar de equilibrado. O combo de pão de queijo, torta e café expresso custa R$22. A cafeteria também dispõe de salgados, sanduíches, omelete e panini.

Chocolate Quente Unicórnio (R$12). FOTO: Rafael Pereira para Conversa Gastronômica®

Entre as bebidas especiais destaca-se o Chocolate Quente, elaborado com matéria-prima belga e servido com creme chantilly. Cremoso e aveludado, a versão “unicórnio” é colorida e lúdica, com marshmallows e granulados crocantes no melhor estilo arco-íris. Também vale experimentar o Mescolatto, uma espécie de shake gelado e cremoso à base de leite e café. Blends de café torrado ainda estão disponíveis para levar para casa, tanto em grão quanto moído na hora.

Chapelatto Coffee Shop. FOTO. Rafael Pereira para Conversa Gastronômica®

Av. Rodrigues Alves, 800. Tirol. Natal-RN

Funcionamento: segunda a sexta-feira das 12h30 às 19h; sábado das 15h às 19h.

Pagamento: à vista e débito.

Telefone: (84) 997 103 550

 

*Escrito em parceria com a Chapelatto Coffee Shop

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Publicado pelo gastrônomo

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