Como fazer Tiramisù

A hora da sobremesa é um dos momentos mais aguardados da refeição; no Natal não é diferente. O tradicional Tiramisù italiano, feito com queijo mascarpone, cede vez a uma versão abrasileirada com cream cheese. Café espresso Melitta faz honras à mesa com sabor marcante e equilibrado, intercalado em camadas de biscoito champagne, creme doce e cobertura de cacau em pó.

INGREDIENTES

3 ovos

300g de açúcar

50ml de água

300g de cream cheese

1 colher de chá de essência de baunilha

100ml de café espresso Melitta

1 colher de sopa de licor à sua escolha

1 caixa de biscoito champagne

cacau em pó para polvilhar

café em grão para decorar

PREPARO
  1. Separe as claras das gemas e reserve;
  2. Adicione 1/3 do açúcar às gemas e bata em banho-maria até obter um creme fofo;
  3. Bata as claras em neve;
  4. Disponha o resto do açúcar numa frigideira e faça um caramelo derretendo em fogo brando. Ao dissolver todos os cristais, acrescente a água aos poucos;
  5. Despeje o caramelo em ponto de fio nas claras em neve, misturando tudo na velocidade mínima da batedeira;
  6. Coloque o cream cheese aos poucos, batendo bem a cada adição, e acrescente a essência de baunilha;
  7. Junte a mistura de gemas ao creme delicadamente;
  8. Faça o café Melitta em cápsulas, derrame num recipiente e acrescente o licor de sua preferência;
  9. Para montar, basta intercalar camadas de creme com o biscoito ligeiramente umedecido;
  10. Leve para gelar e finalize com cacau em pó polvilhado e grãos de café.

DICA: Você pode substituir a essência de baunilha pela sementa da fava para um resultado mais aromático.

*Em parceria com Melitta.

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