Faça uma burrata com tarê de café

O queijo italiano cremoso, composto de mozzarella, creme de leite fermentado nunca foi tão brasileiro. Para o Natal Melitta, a burrata ganha cobertura de tarê de café, um molho agridoce que agrega sabor e brasilidade à combinação de rúcula fresca e tomate cereja confitado. O queijo DiBufalo é um dos principais do Brasil, com matéria-prima 100% bufalina e produção da Tapuio Agropecuária no semiárido do Rio Grande do Norte.

INGREDIENTES

1 burrata DiBufalo

50ml de café Melitta

1 maço de rúcula

1 caixa de tomate cereja

50ml de azeite

flor de sal à gosto

100ml de molho shoyu

100g de açúcar

1 colher de sopa de conhaque

lascas de gengibre à gosto

PREPARO
  1. Disponha os tomates numa assadeira, regue com azeite, flor de sal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos;
  2. Numa panela adicione o molho shoyu, gengibre, açúcar, conhaque e café filtrado. Deixe reduzir pela metade e retire o gengibre;
  3. Coloque os tomates confitados no prato de servir com algumas folhas de rúcula, disponha a burrata entre os elementos e regue com o molho.

DICA: Você pode adicionar algumas ervas como alecrim e tomilho quando confitar o tomate no forno para dar ainda mais sabor.

*Em parceria com a Melitta e a DiBufalo.

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