Molho béchamel
Também conhecido popularmente como uma das variações do molho branco, o béchamel é um clássico da gastronomia, muito utilizado em diversas preparações culinárias como base para outras receitas. Ele tem origem francesa e deve ter textura cremosa e aparência clara, sendo obtido por meio do cozimento da farinha de trigo com adição de leite e […]
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Tartelette de limão
O tartelette de limão é uma receita muito tradicional da culinária francesa que se espalhou pelo mundo. Essa versão servida no chá irlandês do blog é bem simples, apesar de ter vários estágios de preparação. Ela foi elaborada com uma massa doce básica, um creme de confeiteiro saborizado com limão siciliano e um merengue suíço de […]
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Quiche Lorraine
A quiche é uma torta aberta recheada com creme de leite, ovos e ingredientes como queijo, carne defumada ou legumes. ‘Lorraine’ foi o nome que os franceses batizaram o prato alemão quando feito com recheio de bacon e queijo. A receita original, criada no século XVI, possui apenas bacon. Nessa versão de quiche lorraine eu harmonizo o queijo suíço […]
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