O Nihonshu no Japão, ao ainda, ao pé da letra: “álcool japonês”, o saquê tem uma história de mais de 2 mil anos que hoje é conhecida no mundo todo. Com um teor alcoólico entre 13% e 16%, a bebida à base de arroz é fermentada e fabricada por um micro-organismo chamado koji e leveduras.
Para fazer um saquê excelente, até a água utilizada na produção ainda tem que ser de extrema qualidade. Ideal para ser apreciado sem pressa, ele pode ser tomado em temperatura ambiente, resfriado ou aquecido, dependendo da estação do ano ou do paladar da pessoa.
O Noru Sushi, no Noroeste de Brasília, vende a dose ou a garrafa completa no restaurante. Experimente o conceituado Houou Suishin Junmai Daiginjo, Houou Suishin Junmai Daiginjo, Hakushika Junmai Yodan Jikomi, entre outros. Os preços das doses variam de R$ 34,81 a R$ 59,81 e das garrafas entre R$ 169,81 a R$ 6.000,81.
A casa também conta com o Festival de Saquês. Por apenas R$ 129,81 por pessoa, é possível explorar e apreciar diferentes aromas e sabores de 5 rótulos especiais da casa: Hakushika Kura Pack, Hakushika Josen Honjozo tradicional, Hakushika Yamadanishiki Honjozo, Hakushika Tokusen Yamadanishiki Junmai e Ozeki Nigori.
Além de ser consumido puro, o saquê também é destaque em drinks exclusivos da casa. Tem o Noru (R$ 37,81), feito com saquê, vinho branco, syrup toranja, suco de limão e tônica pink lemonade; o Yakuza (R$ 42,81), com saquê, lichia, licor Cointreau, calda de lichia, flor de sal e cereja; e o Moscow Izu (R$ 38,81), uma releitura do Moscow Mule, feito à base de saquê e espuma de wasabi.
Tem também o Akari (R$ 34,81), gin, saquê, Cointreau, limão siciliano e garnish de laranja Bahia; e o Yoru Yuzu (R$ 42,81) saquê, Cointreau, sumo de limão siciliano, purê de yuzu. O shot exclusivo também é um sucesso: Kenji (R$ 19,81) saquê, monin cranberry e gotas de teriyaki. Já as Caipisakes têm nos sabores: caju, kiwi, lichia, limão, limão siciliano, melancia, morango, seriguela. Os preços variam entre R$ 32,81 e R$ 34,81.
Noru Sushi
CLNW 10/11, Bloco B – Lojas 2 e 3 – Cond. Stylo – Noroeste. Brasília-DF
@norusushi
