A produção de queijos artesanais do Rio Grande do Norte ganhou mais um reconhecimento. A mestra queijeira Micarla Fernandes, responsável pela Fazenda Lima, no município de São Pedro, recebeu o registro estadual do estabelecimento queijeiro, concedido pelo Instituto de Defesa e Inspeção Agropecuária do RN (Idiarn), e o Selo Feito Potiguar, do Sebrae/RN. As certificações foram entregues durante a 64ª Festa do Boi, realizada em Natal, e representam um avanço na regularização da produção.
Entre as criações da produtora está o queijo Jaçanã, maturado no café, que conquistou o título de Superouro no Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (ENEL) de 2025. A Fazenda Lima processa cerca de 80 litros de leite diariamente e produz queijos maturados no café e no vinho, com períodos de maturação entre 60 e 180 dias. O catálogo também inclui queijo de coalho, ricota e manteiga da terra, combinando técnicas artesanais e ingredientes que valorizam a produção regional.
À frente da queijeira há cinco anos, Micarla iniciou a atividade como alternativa para agregar valor ao leite produzido pela família. O reconhecimento marca uma nova etapa do negócio, que agora avança no processo de regularização dos produtos. A conquista também chama atenção para a importância da formalização das queijeiras artesanais no estado, onde, segundo a Associação dos Empreendedores de Leite (Empreleite), existem mais de 300 estabelecimentos em atividade, mas apenas 62 legalizados.
