O D’Amici Ristorante, localizado no Leme, no Rio de Janeiro, apresenta sua nova carta de vinhos com 47 rótulos de sete países, incluindo Itália, Argentina, Chile e Brasil. A seleção contempla diferentes estilos e faixas de preço, com garrafas que variam de R$ 99 a R$ 3.793. O destaque fica para os vinhos italianos, especialmente das regiões da Toscana, Piemonte, Vêneto, Friuli e Marche, além de exemplares consagrados como Tignanello, Almaviva e Don Melchor.
A proposta da nova carta é valorizar a harmonização entre vinhos e pratos do restaurante, conhecido pela cozinha de inspiração italiana. Entre as sugestões está o Cernia in Guazzetto, cherne grelhado ao molho de limão-siciliano e alecrim, acompanhado de batatas ao forno, que pode ser harmonizado com o Le Vaglie Verdicchio dei Castelli di Jesi, da vinícola Santa Barbara, por R$ 169. Para os Gamberoni alla Griglia, servidos com capellini, a indicação é o Catena Chardonnay (R$ 235), enquanto o Friulano Cantarutti (R$ 233) acompanha o Risotto alla Pescatora.
Entre os tintos, o Caparzo Sangiovese Toscana (R$ 136) aparece como sugestão para a Lasagna alla Bolognese, enquanto o Barbera d’Alba Serragrilli (R$ 190) é indicado para o Tortelli d’Anatra, massa recheada com pato e laranja. Já o Barolo DOCG Castelvecchio (R$ 270) acompanha o Medaglione di Filetto al Funghi. A carta também contempla espumantes, como o brasileiro Pizzato Brut (R$ 158), o Prosecco DOC Extra Dry Cabert (R$ 144) e o Champagne Perrier-Jouët Grand Brut (R$ 585).
As sobremesas também ganharam sugestões de harmonização. O tradicional tiramisù pode ser acompanhado pelo vinho do Porto Graham’s 10 Anos Old Tawny, enquanto o soufflé de chocolate encontra uma combinação no Graham’s Late Bottled Vintage (LBV). A seleção ainda inclui o francês Château Grillon Sauternes 2018, além de grappas e limoncellos para finalizar a refeição.
