Com 100 lojas em funcionamento na América Latina, sendo 7 no Nordeste do Brasil, a DuckBill Cookies and Coffee planeja inaugurar mais 17 lojas nesta região do país nos próximos anos. A meta faz parte do plano de expansão da marca, que pretende ter 500 unidades em operação até 2025. A cafeteria surgiu em 2016, sendo especializada em cookies, cafés, opções para lanche e chocolate quente.
A franquia testou 42 receitas até obter um cookie crocante por fora e macio por dentro, com 100g de massa inspirada no estilo americano, mas 100% brasileira. O carro-chefe está disponível em mais de 16 sabores nas lojas. Atualmente são mais de dois milhões de cookies vendidos por mês.
Os mais vendidos são o ao leite (com massa de baunilha) e o Cookie Dark (contém chocolate meio amargo na massa black, 100% cacau). Porém, entre os favoritos do fundador, Rafael Naves, estão o White Lemon (massa de baunilha, chocolate branco e limão) e o Cookie Red Velvet (coberto com deliciosa camada de cream cheese).
Além da especialidade da casa, o café possui produção própria, do qual os clientes podem usufruir tanto em loja física quanto saboreá-lo em casa, pois a marca lançou algumas opções, como a versão em sachê (drip coffee), em cápsulas compatíveis com máquina Nespresso e a versão cappuccino.
