O Quintal Restô – que já deu as caras aqui no blog – retomou suas origens em João Pessoa. A casa tem assinatura do Chef Filipe Rodrigues, que propõe um menu autoral estilo confiance, de inspiração ítalo-contemporânea no bairro de Manaíra. O lugar é discreto, charmoso, e funciona sob reservas, assim como a proposta iniciada em 2010 no mesmo lugar. O restaurante já viveu um momento de cardápio à escolha do comensal em meados de 2019.
Ao fazer a reserva é necessário informar se há alguma restrição alimentar; se for o caso, o Chef prepara uma opção diferenciada para você. De qualquer forma, o menu inteiro você descobre somente na hora do serviço. As preparações desta matéria foram servidas em abril de 2022.
A burrata DiBufalo nunca decepciona e foi a primeira etapa da refeição. O queijo foi empanado e recebeu molho pesto, sobre cama de carpaccio, molho Dijon e salada de folhas verdes com figo, brotos e parmesão. Para acompanhar vale pedir um vinho da casa, como o espanhol Luciente, rosé levinho e refrescante.
Estilo amuse-bouche, uma telha de arroz da terra ganhou guaca de avocado com camarão na manteiga de ervas. Tudo isso para distrair o paladar até que venha o prato principal.
Os drinques da casa são excelentes escolhas entre as etapas do jantar. O Perfume de Mulher é inspirado no Negroni, com Martini Rosato, Aperol, limão siciliano e tangerina.
A fonduta do Quintal é uma das melhores, untuosa no ponto certo e cremosidade ímpar. No prato principal ela vem acompanhada de nhoque de banana da terra e mignon alto, tenro e suculento. Um crispy de arroz garante crocância e textura necessária.
A sobremesa é tímida, mas saborosa. Um bolinho de chocolate com praliné de amendoim, chocolate branco com menta, redução de frutas vermelhas e chocolate. A porção pode ser mais generosa, fiquei querendo repetir, muito!
Quintal Restô
Av. Eutiquiano Barreto, 863. Manaíra. João Pessoa – PB
Funcionamento: sexta e sábado das 19h às 00h (sob reserva)
+55 83 99179-3900
@quintal.resto
