É na Rua dos Bem-te-vis, na Praia da Pipa-RN, que o Aprecíe Restaurante ostenta um espaço amplo, com referências locais e menu assertivo. Gastronomia sem floreios, variada e bem executada, em sua maioria salteada com identidade do Chef Ricardo Rudney.
A casa tem espaço para peixes, camarão, frutos do mar, carnes e até pratos vegetarianos. Burrata, cogumelos, arroz gohan, queijo brie, wasabi e outros insumos somam-se ao sabor das proteínas tradicionais em combinações autorais.
Os Camarões Salteados, crocantes, foram uma grata surpresa no paladar. Servidos sobre creme de ervilha, a combinação inusitada forma um delicioso mix de sabor e textura na boca. Outra opção é o Filé Shitake, com cogumelos laminados e torradas da casa.
Entre os pratos principais, uma opção reconhecida no festival paraibano Terroir: o Atum Oriental. O peixe pescado na costa litorânea do Rio Grande do Norte é chapeado em crosta de gergelim, com arroz de sushi envolto em alga, vegetais, maionese de wasabi com pesto e molho teriyaki.
O interessante desse prato é fugir do conceito nipônico e clássico do ‘atum selado’, valorizando a forma de consumo regional do pescado, sem perder a suculência.
Vale provar, em outra oportunidade, o Robalo; servido com batata doce, aioli, salada de tomate com cebola e molho de peixe. O Risoto vegetariano também promete ser divino, recheado com cogumelos, vegetais, queijo brie e parmesão.
Chocolate meio amargo com castanhas, sorvete artesanal de baunilha e calda estilo toffee de caramelo; tem como ficar ruim? A cremosidade do brownie com o ponto perfeito do sorvete da casa fazem dessa uma sobremesa campeã. Não sou muito fã de chocolate, mas já quero repetir essa sobremesa todas as vezes que for ao Aprecíe.
Aprecíe Restaurante
Rua dos Bem-Te-Vis, 43. Centro de Pipa. Tibau do Sul-RN
@aprecierestaurante
