Cecilia Mindêlo tem brownie para todos

Brownie Cecilia Mindêlo ganha formas, cores, sabores, aromas e texturas em pratos diversos

Embrulhados num delicado celofane, os brownies de Cecilia Mindêlo ostentam na vitrine da loja sua versão clássica ou transformados em outras preparações. Além do tradicional bolinho de chocolate quadrado, que ganha variações e acabamentos diversos, a casa ainda dispõe de cheesecakes, cakebrownies, milkshakes e até sorvete de brownie. Os pratos disputam a atenção do nosso paladar pela aparência e sabor.

O brownie é protagonista em camadas de bolo, mousses e tortas

O carro-chefe da casa é servido de forma graciosa e com acabamento impecável. A textura dos brownies é incrível, um misto de bolo molhadinho com brigadeiro e pudim de chocolate, numa garfada só, de modo uniforme. É molhadinho, macio e muito cremoso ao mesmo tempo. SABOROSO demais! Acredito que esse resultado foi possível depois de testar vários processos de cocção diferentes, com temperaturas distintas, até chegar na formula ideal. Recomendo pedir com um expresso italiano Lavazza, sem açúcar.

Brownie tradicional (R$4) e expresso Lavazza (R$4,50)

Outro sucesso é o Milk Mindêlo de Brownie, que possui pedacinhos de seu ingrediente principal batidos com sorvete e leite numa combinação gelada, perfeita para o calor da Cidade do Sol. A cobertura de chantilly e o acabamento da taça em Nutella® com splits Callebaut® torna a bebida mais atrativa e saborosa, muito chocolatuda. Dá para tomar ou comer de colher, inclusive dividindo com alguém. A qualidade do “granulado” torna o produto excepcional. O milkshake também está disponível na versão Ninho® e Kinder®.

Quem prefere sobremesa extravagante vai gostar do cheesecake gateau, que chega desconstruindo-se à mesa. Um brownie estilo petit gateau, trufado com Nutella® ou Ninho®, é servido quente num ramequin, sob sorvete artesanal de Ninho®, morango, amêndoas, Nutella® e splits Callebaut®. É gostoso e bem doce. Só de olhar, o índice glicêmico do observador sobe às alturas. Uma dica é pedir com as amêndoas levemente tostadas, para realçar a presença da oleaginosa.

Meu paladar se surpreendeu com um clássico inesperado: torta de limão. Foi uma das melhores, se não a melhor dos últimos tempos. A massa é a legítima utilizada em tortas doces francesas, que não esfarela e não possui biscoito e manteiga como base para sua preparação. O creme é leve e denso ao mesmo tempo, equilibrado na medida certa entre acidez e doce. Seu acabamento, simples e delicado, conquista os olhos e o paladar.

A “brownieria” Cecilia Mindêlo tem como foco os brownies, mas doces clássicos como torta de limão e pudim, vão ser vistos mais vezes disputando espaço na vitrine com outras delícias. A demanda pelos clássicos cresce cada vez mais sem perder a fiel identidade da marca. Além dos sabores, a combinação de cores e o ambiente são ótimos.