O chef português Frederico Conde, adentrou as suas raízes e preparou um menu com influência das cozinhas brasileira e lusitana para a Forneria 1121, disponível nas três unidades do restaurante: Natal e Recife – esta até o final de abril. São opções de entrada, prato principal e sobremesa a R$ 69,00.
No hall de entradas estão o Bolinho de Bacalhau (elaborado com bacalhau e batata, acompanhado de aioli de salsa) ou a Falsa Trufa de Carne de Sol (carne na nata e mix temperos nordestinos, frita em massa estilo polme).
Como pratos principais o menu oferece Bacalhau com Natas (desfiado e salteado em cebola confit, creme de bacalhau e batatas em cubos com arroz de alho), Filé em Crosta de Ervas (medalhão em crosta de ervas, mel de engenho e mostarda dijon com purê de vinho tinto e chips de batata doce ao molho roti), ou ainda Arroz de Frutos do Mar (arroz salteado em bisque e molho de tomate, camarões, mariscos e lula).
Para finalizar, duas opções de sobremesa: Coco Tropical (cheesecake de coco em quenga de chocolate, manga e abacaxi) ou Pudim Abade Pricos (pudim português feito com bacon, vinho e canela).
