Oishi Tartar de Atum 
Cozinha contemporânea e drinks variados
HAO é o sentimento chinês que numa tradução literal significa ‘bem’. Em João Pessoa – PB o restaurante é uma das casas que promove uma experiência gastronômica versátil e emblemática. A culinária asiática e contemporânea é pensada de modo a oferecer diferentes sensações, aromas e sabores no lugar. A cozinha ainda é reduto de preparações com uma pitada de brasilidade que traz o frescor de ingredientes locais e internacionais. Essa expressão de ser é refletida na ambientação intimista e elegante, em tons escuros, tendo conforto e bem-estar.
Entradas frias ou quentes podem iniciar a refeição. Clássico, o tartar com ovas de massago, pode sair em duas versões: atum ou salmão. Acompanha molho ponzu, à base de shoyu e sumo de limão; e mandiopan, um tipo de aperitivo crocante elaborado a partir da fécula de mandioca. É interessante sentir o frescor do pescado com a crocância do petisco. Ceviche, carpaccio, gyoza, brie empanado, pasteis e bolinhos ainda são alternativas democráticas aos diversos tipos de paladar.
A carta de drinks conta com bebidas tendo de lichia, gengibre e limão à variações regionais com caju e rapadura. O cocktail que leva o nome do estabelecimento tem vodka com a fruta chinesa e limão siciliano.
De quarta a sexta-feira, das 12h às 16h, o menu executivo oferece uma dúzia de possibilidades. A partir de R$28 pode-se comer galinhada, spaghetti de vegetais, caesar salad, peixes, risoto e camarão – os valores seguem até R$38. O Picadinho de Filé com Molho é um dos caminhos com textura cremosa, tendo guarnição de arroz com ervas e palha artesanal de batata.
O Entrecot Trufado é uma das combinações mais convidativas “da terra”. O bife ancho é grelhado em azeite aromatizado com ervas finas, disposto em cortes, e ladeado por uma massa ao molho de vitela e queijos trufados. O molho harmoniza-se à carne e traz ainda mais suculência ao preparo.
“Do mar”, o Peixe com Camarão traz filé de sirigado com camarões puxado na manteiga, ervas, vinho, tomate cereja, castanhas e purê de batata. Lembra uma releitura contemporânea do francês Belle Meunière.
Banana, nutella, crocante de castanha e espuma de doce de leite fazem da Banana Empanada uma sobremesa repleta de referências. Um misto da nossa cartola brasileira com um doce típico tupiniquim e outro italiano, tendo a refrescância do sorvete de creme para unir essa ode glicêmica rica em textura e sabor. O HAO é uma mistura de culturas e gostos que se unem através da gastronomia na capital paraibana.
HAO
R. Franca Filho, 96. Manaíra. João Pessoa – PB
Funcionamento: terça-feira das 19h às 23h, quarta-feira das 12h à 01h, quinta-feira das 12h às 02h, sextas-feiras e sábados das 12h às 03h, domingo das 12h às 23h.
Telefone: (83) 991 756 477
*Escrito em parceria com o HAO
