Gastronomia e arte no Thomé

O Thomé Galeria Bistrô, em Natal-RN, respira gastronomia e arte. Serve comida com inspiração franco-brasileira, mesclando técnicas e elementos da cozinha global em criações contemporâneas assinadas pelo chef Leonardo Campos. Originalidade e sabor são duas premissas do lugar, com preparações criativas, coloridas e multifacetadas com possibilidade de agradar do paladar mais clássico ao moderno. Localizado no Complexo Iguales, o Thomé conta com dois ambientes, sendo um deles uma varanda. O nome referencia o artista plástico norteriograndense reconhecido por suas telas expressionistas e realistas.

Lajotinhas de Tapioca com Caranguejo Cremoso (R$30)

O cardápio é democrático, sem opções exóticas. As entradas contemplam desde moela ao vinho tinto, com aspargos e farofa de banana da terra (R$29); a variações tendo o camarão em evidência, como empanado com discos de queijo e ketchup de goiabada (R$40) ou mini pasteis guarnecidos com creme de queijo manteiga (R$28). As Lajotinhas de Tapioca com Caranguejo Cremoso têm dois elementos regionais que se mesclam e revelam um sabor genuinamente potiguar, rico em textura e frescor com toque de coco na composição.

Cremoso de Jerimum com Camarão e Arroz de Salsa (R$28)
Parmegiana de Contrafilé ao Sugo Artesanal (R$28)

De segunda a quinta-feira, das 12h às 15, o menu executivo tem sete opções a R$28, uma excelente escolha para quem deseja conhecer a culinária do bistrô no almoço. Em peças de cerâmica artesanal, ‘Do Mar’ vem o Cremoso de Jerimum com Camarão Grelhado e Arroz Solto de Salsa – levemente adocicado; ‘Da Cidade’, as honras ficam por conta de uma Parmegiana de Contrafilé Empanada no Milho, ao Molho Sugo Artesanal e Massa Grano Duro ao Toque de Manjericão. Ainda há possibilidades ‘Do Rio’, ‘Do Sertão’, ‘Da Terra’, ‘Do Semiárido’ e ‘Do Sítio’.

Os pratos principais têm uma seleção de risotos, massas, frutos do mar, pescados e carnes. Tentáculos de Polvo ao Vinagrete de Limão Siciliano com Legumes Assados e Arroz de Coco (R$75) e o Filé de Sol ao Molho de Rapadura com Arroz Vermelho e Queijo de Cabra (R$65) são combinações que saltam aos olhos; para os vegetarianos há o Risoto de Cogumelos e Ervilhas (R$55).

A carta de drinks é inspirada nas quatro estações do ano e tem preço único: R$26,90. As bebidas são poéticas e autorais, mas há espaço para algumas releituras de clássicos da coquetelaria. Ao todo são doze opções. A Pedra do Rosário é um composto de cachaça, cajuína, xarope de capim santo e angostura.

A doçura do Thomé Galeria Bistrô também é extensa, com nove opções de sobremesas. A Taça Cheesecake de Mangaba e Compota de Kiwi com Hortelã é refrescante e tem combinação diferenciada (R$20), bem como a Cocada Quente com Sorvete de Tapioca e Calda de Rapadura (R$25). Os chocólatras podem se deliciar com a Mousse de Chocolate Meio Amargo com Farofa de Biscoito Amanteigado (R$25).