Promover uma experiência digna de sentir-se no Japão através da gastronomia. Essa é a filosofia presente no Mitt Sushi Bar, em João Pessoa. O restaurante funciona desde 2018 com objetivo de servir uma culinária ousada e moderna, rica em frescor, de segunda a sábado no bairro do Altiplano. O cardápio é variado, com mais de 40 opções de pratos, apresentação elegante e preparos com insumos diferenciados do universo asiático. Além do serviço no jantar – a partir das 18h, a casa dispõe de brunch aos sábados, das 12h às 15h, com comida à vontade.
Vale pedir o carpaccio de barriga de salmão trufado para iniciar, uma entrada que ainda leva raspas de limão siciliano. Bem servido, é ideal para compartilhar. A textura amanteigada do salmão harmoniza com o toque cítrico da fruta e o azeite especial.
Outra escolha – com uma pegada fusion – pode ser a couve flor refogada com salmão e camarões na manteiga com shoyu. O toque especial fica por conta do Katsuobush, uma conserva de carne seca de atum. O Mitt Sushi Bar é um dos poucos restaurantes do Nordeste a trabalhar com essa iguaria no cardápio, que traz aparência peculiar ao prato por meio de finas lâminas do pescado curado.
Ainda surpreende o combinado de sashimis de atum (R$25 a R$34) e de salmão (R$25 a R$36), servido na pedra de sal. O Mitt Ebi Style (R$19) traz novamente a barriga de salmão numa combinação com alga, arroz, tarê, cream cheesse e gergelim moído. No tartare, com pescado à escolha do freguês (atum ou salmão), além das clássicas ovas de massago há ovas de salmão e um sutil wasabi.
Sushis especiais, como os niguiris de vieira e atum com foie gras (R$25) ainda pode elevar a experiência. O fescor da proteína marinha se funde ao defumado da iguaria francesa maçaricada de modo a casar todos os sabores na degustação.
De sobremesa, um clássico: Gyoza! São como mini pastéis, geralmente fritos, de origem chinesa. No Mitt Sushi Bar a porção com 5 unidades pode vir recheada de doce de leite ou Nutella. Acompanha sorvete de creme para fazer um contraste entre quente e frio. Esse prato é um deleite para quem gosta de apreciar um doce pós-refeição, e agrada especialmente àqueles que são fãs de uma culinária fusion por sua característica semelhante a comidas servidas no Brasil e fora do eixo oriental.
Mitt Sushi Bar
Endereço: R. Poe. Targino Teixeira, 61. Segundo andar. Altiplano. João Pessoa – PB;
Funcionamento: segunda a quinta-feira das 18h às 23h30, sexta e sábado das 18h às 01h;
Telefone: (83) 98214-7136;
*Escrito em parceria com o Mitt Sushi Bar
Despertei interesse pela gastronomia ainda criança. Aos 7 anos fiz brigadeiro na casa da minha avó depois de achar a receita numa coleção de confeitaria que eu costumava folhear escondido. Na adolescência cozinhar virou um hobby e criei o Conversa Gastronômica ainda na faculdade. Sou jornalista formado pela Universidade Potiguar e levo a vida de “gastrônomo” blogueiro como profissão.
