Comida requintada e moderna ao mesmo tempo, isso porquê o Le Chef Bistrô, no Recife, combina técnicas da cozinha clássica em criações contemporâneas. A casa serve um cardápio com toque francês e sotaque cosmopolita, com direito a trufas, prima donna, cordeiro e muito mais. A consultoria do espaço fica a cargo de Taci Teti, que cria e recria preparações junto ao chef Deivson França e sua equipe.
O Trio de Tartar é um clássico para iniciar. São mini tartares de camarão, salmão e mignon com chips de batata doce, servidos no ponto certo de sabor e cremosidade. Cada um tem base de acordo com sua proteína.
As Croquetas de Cordeiro são outra pedida infalível. Carne macia, ao ponto, e com empanado de farinha panko e amêndoas. Uma geléia de hortelã acompanha o belisquete para harmonizar. No menu também é possível encontrar uma versão vegan, com feijão azuki e legumes.
O Mignon Trufado é um dos carros-chefe do bistrô. Trata-se de um medalhão grelhado, em crosta de panko e amêndoas, com linguini cremoso de queijo. Para coroar a massa, salsa tartufada e toque de azeite trufado.
Vale pedir a refeição acompanhado do Botany Gin, bebida fabricada pelo mesmo grupo da casa, oriundo da Família Bacelar. São cinco variações do destilado, com infinitas possibilidades de combinação. Também é possível comprar uma garrafa da bebida no restaurante e levar para casa.
Casquinha queimada crocante, textura macia e sabor doce de leite. Assim é o Crème Brûlée do Le Chef Bistrô. A sobremesa ainda é infusionada com canela e anis estrelado durante o processo de cozimento da base. Experimente sem culpa mas também dê chance ao Cheesecake de Baileys, Terrine de Chocolate com Pistache e o Limone Douce (creme de limão, sorbet siciliano e farofa de biscoito).
Le Chef Bistrô
Av. Eng. Domingos Ferreira, 1097. Boa Viagem. Recife – PE
@lechefbistro
Despertei interesse pela gastronomia ainda criança. Aos 7 anos fiz brigadeiro na casa da minha avó depois de achar a receita numa coleção de confeitaria que eu costumava folhear escondido. Na adolescência cozinhar virou um hobby e criei o Conversa Gastronômica ainda na faculdade. Sou jornalista formado pela Universidade Potiguar e levo a vida de “gastrônomo” blogueiro como profissão.
