Um dos desafios mais comuns no universo gastronômico é obter uma preparação saudável e ao mesmo tempo saborosa. A tendência health food ganha cada vez mais novos adeptos e também conquista o paladar de quem busca variar o cardápio e experimentar uma refeição balanceada. O Fio de Azeite é um dos locais em Natal que oferece esse conceito aos clientes. Ele é um restaurante que serve pratos saudáveis e ricos em sabor.
Seu cardápio é variado e possui opções que vão bem no almoço no jantar. É possível saborear entradas, massas, pratos principais, sobremesas, saladas, wraps e sucos produzidos com matéria-prima orgânica e sem conservantes. Todas as preparações ainda são livres de ingredientes ultraprocessados como manteiga, embutidos e açúcar branco.
Em 2017 a casa investiu em novas opções para seu menu. Ao todo são oito pratos que compõem o #novomenufiodeazeite, sendo uma opção de entrada, duas massas, um prato principal e quatro tipos de risotos. Apostei no prato principal: Pescada Ghee. Nessa opção você também escolhe até dois acompanhamentos para balancear o prato e complementar a refeição.
O peixe estava suculento e no ponto certo. Ele é selado e vem com uma crosta de amêndoas douradas em manteiga ghee, uma opção de gordura mais saudável que a manteiga tradicional. O arroz 5 grãos é um mix de arroz integral, arroz negro, arroz vermelho quinoa e linhaça. Também estava muito bom e bem servido – até demais. A saladinha, bem tradicional, é composta de folhas, cenoura, muçarela de búfala e tomate confit. O destaque fica por conta da muçarela.
Para beber eu pedi um suco de morango com laranja (R$7,40). A cartela de sucos varia conforme a estação, pois eles são preparados com a própria fruta in natura. Abacaxi, laranja, limão e morango são as opções mais comuns, tendo ainda combinações que misturam mais de uma fruta ou adição de elementos como couve, mel, gengibre ou hortelã.
Uma banana cozida na própria casca, coberta por calda de chocolate 70% cacau, canela e amêndoas, finalizaram a minha refeição. Não sou muito fã de banana assada, mas gostei da combinação. A textura estava macia, o chocolate morno e amêndoa impecável, assim como a apresentação do prato e a ambientação do restaurante. Não senti o sabor da canela, mas também não faço questão dela se sobressaindo.
Fio de Azeite
Rua Ceará-Mirim, 656. Tirol. Esquina com Av. Rodrigues Alves.
Telefones: (84) 2030-4400 / 2010-6611
Formas de pagamento: à vista, crédito e débito.
Funcionamento: seg a qui das 11h30 às 15h e das 18h às 21h30; sex e sáb das 15h30 às 15h e das 18h às 22h30; dom das 11h30 às 15h.
Despertei interesse pela gastronomia ainda criança. Aos 7 anos fiz brigadeiro na casa da minha avó depois de achar a receita numa coleção de confeitaria que eu costumava folhear escondido. Na adolescência cozinhar virou um hobby e criei o Conversa Gastronômica ainda na faculdade. Sou jornalista formado pela Universidade Potiguar e levo a vida de “gastrônomo” blogueiro como profissão.
