Pão de ló, sorvete artesanal de caramelo, recheios diversos e marshmallow, tudo isso montado em camadas e finalizado ao forno. O Sorvete Assado é a nova invenção da Duo Gelato, que não para de inovar em seu festival anual de inverno. Disponível por tempo limitado, a novidade também disputa o paladar com as sobremesas de cookies, brownie e os tradicionais gelatos no palito. As preparações podem ser apreciadas no food park “Espaço Candelária” em Natal.
Apesar de “assado”, o sorvete não derrete de forma significativa. Gratinado a 230ºC por alguns minutos para queimar levemente a cobertura de marshmallow, o pão de ló absorve o sabor e deixa a iguaria ainda mais apurada. Entre os recheios que podem ser escolhidos para turbinar o doce estão combinações de Nutella® com morango, Oreo® com doce de leite e bombom com brigadeiro.
O sorvete de caramelo ou chocolate belga também pode rechear brownies e cookies artesanais. O Duo Brownie ganha uma porção de chantilly e topping de granulado, amendoim ou Confeti® como cobertura do bolinho, servido aquecido com sorvete. Ambas as opções podem vir acompanhadas com Nutella®, Ninho® ou doce de leite.
A Duo Gelato é um food box especializado em gelato no palito e funciona de terça à domingo, das 18h às 22h30, no Espaço Candelária. O food park fica localizado na rua Ataulfo Alves, número 1911-1929. O espaço conta com estacionamento, segurança privada e cerca de 10 operações que servem comida variada.
Despertei interesse pela gastronomia ainda criança. Aos 7 anos fiz brigadeiro na casa da minha avó depois de achar a receita numa coleção de confeitaria que eu costumava folhear escondido. Na adolescência cozinhar virou um hobby e criei o Conversa Gastronômica ainda na faculdade. Sou jornalista formado pela Universidade Potiguar e levo a vida de “gastrônomo” blogueiro como profissão.
