O doce desafio de Daguia Tortas Finas
“O doce é um desafio, ou você acerta ou você acerta”. Dessa forma desinibida é que Maria Daguia Pereira Dantas (58), seridoense de Parelhas-RN, encara a profissão que escolheu com amor: ser doceira. Há 18 anos ela produz os doces da loja que leva seu nome na capital potiguar, no coração do bairro de Lagoa […]
Mestre Cervejeiro de verão a verão
O verão é uma das melhores épocas do ano, sem sombra de dúvidas. Nesse período de sol, praia e calor, muitos aproveitam para tomar um cerveja gelada e se refrescar. O que poucos sabem é que essa combinação perfeita não seria nada se não fosse o trabalho dos mestres cervejeiros, responsáveis pelo padrão de qualidade […]
Peixe ou frutos do mar: saiba como escolher um bom pescado
Para os cristãos, a tradição de comer peixe na Semana Santa é um costume que não se discute. O que pouca gente segue à risca, são os cuidados que devemos ter ao comprar, armazenar e preparar o pescado e demais frutos do mar. Eles são tradicionais e com grande oferta de procura no período que […]
Tom Araújo: A Lug’s veio compor um polo gastronômico em Lagoa Nova
Na última quarta-feira a Lug’s Franchising abriu as portas na capital potiguar sob comando dos empresários Tom Araújo e Tiago Zanini. A rede rede de fast food é especializada em chicken tasty e batata belga. Funcionando no Bairro de Lagoa Nova, próximo a outras lojas do mesmo segmento, Tom Araújo, um dos franqueados da marca, […]
A cozinha franco-brasileira do chef Joca Pontes
Nordestino, pernambucano, recifiense. 41 anos de idade, sendo 16 dedicados à cozinha; “pés fincados no nordeste e a cabeça no mundo, defendendo a bandeira da culinária brasileira”, como ele próprio faz questão de ressaltar. Assim é o chef Joca Pontes, que assina o menu do Restaurante Yuru no Hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra. Ele […]
Profissão da boemia: barman, bartender e garçom
A arte de criar e fazer drinks é um talento que poucos dominam, apenas barmans, bartenders e alguns curiosos. Numa festa, o bar é sempre o espaço mais movimentado e frequentado pelos convidados. O garçom e barman Carlos Daniel, do restaurante Yuru, no Hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra, tem 15 anos dedicados à profissão […]
O homem do cachorro-quente gourmet
Cordeiro, costela no bafo, carne de charque e calabresa são apenas algumas das opções do cardápio gourmet de sanduíches do “Bull Dog – o melhor sanduíche do mundo”. Quem comanda esse carrinho descolado é o chef de cozinha Wilson Gomes Borba, 56, que tem 38 anos dedicados à gastronomia e já foi proprietário de restaurante. Com […]