O encontro entre queijos marcantes e cervejas artesanais forma uma combinação capaz de transformar qualquer encontro em uma experiência gastronômica. Para sair do óbvio e surpreender o paladar, a harmonização certa faz toda a diferença: ela equilibra aromas, intensifica sabores e revela notas sensoriais.
Pensando nisso, reunimos queijos e rótulos Baden Baden para criar combinações que vão do frutado e defumado ao picante. Seja para um happy hour no fim de semana, data comemorativa especial ou somente receber os amigos em casa, preparamos um guia prático para você acertar em cheio na escolha do rótulo e do queijo ideal.
Queijo do Reino e Baden Baden Peach
De origem brasileira, esse queijo possui sabor intenso e picante. Pode ser harmonizado com a cerveja Baden Baden Peach, de origem alemã e estilo Fruitbeer; é adocicada e possui leve acidez, além de notas sensoriais de pêssego.
Parmesão e Baden Baden IPA
De origem italiana, o parmesão possui sabor acentuado, salgado e levemente picante. Com maturação média de seis meses, dispensa refrigeração e pode ser harmonizado com a cerveja Baden Baden IPA, de origem americana, que é mais encorpada e possui notas sensoriais de maracujá e um leve amargor.
Gorgonzola e Baden Baden Golden
O queijo azul – gorgonzola – é um queijo de origem italiana de sabor intenso, salgado e característica picante em alguns casos. Sua maturação média é de 35 dias e pode ser harmonizado com a cerveja Baden Baden Golden, adocicada, e de estilo Fruitbeer. Suas notas sensoriais rementem à canela e frutas vermelhas.
Queijo Brie e Baden Baden Witbier
De origem francesa, o Brie possui características semelhantes às do Camembert, tanto em visual, quanto no sabor e cremosidade. Sua característica acentuada e amendoada se intensifica com o passar do tempo, assim como torna-se mais cremosa sua textura. Para harmonizá-lo, aposte na cerveja Baden Baden Witbier, de origem belga e com notas sensoriais de laranja,semente de coentro e miolo de pão.
Provolone e Baden Baden Cristal
Com seu sabor lácteo e levemente defumado, o provolone possui origem italiana e impressiona os paladares mais exigentes. Para a harmonização, conte com a Baden Baden Cristal, refrescante e de estilo pilsen, que possui notas sensoriais de casca de pão e cereais.
