“Comida que se faz uso do refogado, do apuro técnico, da fartura e opulência das bases da cozinha nordestina, do frescor dos ingredientes e da simplicidade da comida honesta”. É assim que define-se Reteteu no restaurante do Chef Thiago das Chagas, localizado no recifense bairro da Encruzilhada. É uma casa de comida brasileira, afeto e memórias… com direito a preparações fartas e raízes na mesa sertaneja de Pernambuco.
Chegue no quintal do Reteteu e aproveite o contato com a natureza e as memórias da casa da avó do Chef Thiago das Chagas, tudo isso com direito a bons drinques e belisquetes para começar. O Acerola Fizz é um gin com direito à fruta homônima, uma dose do destilado, limão, xarope de açúcar e água com gás. Para acompanhar, pede um pastel de caranguejo, com direito a molho de pimenta cumari – bem quente!
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A coxinha de costela é outro atrativo da casa, com massa de macaxeira e maionese da casa. É tipo aquela coxinha do lanche da escola, com um plus do toque do chef, para os apaixonados por essa iguaria que todo mundo ama. Coma sem moderação, mas divida, porque é enorme.
Os pratos principais são versões revisitadas – mas sem perder a maestria – da comida da casa de avó: galeto, carne de sol, cupim, costela… sempre com acompanhamentos inclusos. Destaque mais que especial ao Bife a Cavalo: contra-filé grelhado com ovo e bacon, arroz biro-biro, batata chips e farofa de ovos.
Há espaço também, no cardápio da casa, para um PF da semana com valores promocionais; além disso há opções vegetarianas com “frutos da terra”. Tudo de forma artesanal, como manda a tradição, com um leve toque do chef em cada preparação.
A sobremesa fica por conta de clássicos que nunca saem do cardápio: Bolo de Chocolate denso e tépido, servido quente e meio cremoso com sorvete e farofa de chocolate; e Pudim de Leite com calda de passa de caju, ao melhor estilo sertanejo de apreciar doce à mesa.
Reteteu Comida Honesta
R. Prof. Otávio de Freitas, 256. Encruzilhada. Recife – PE
Segunda a Sexta-feira das 12h às 15h
Sábado e Domingo das 12h às 15h30
@reteteucomidahonesta
Despertei interesse pela gastronomia ainda criança. Aos 7 anos fiz brigadeiro na casa da minha avó depois de achar a receita numa coleção de confeitaria que eu costumava folhear escondido. Na adolescência cozinhar virou um hobby e criei o Conversa Gastronômica ainda na faculdade. Sou jornalista formado pela Universidade Potiguar e levo a vida de “gastrônomo” blogueiro como profissão.
