Nada como um bom molho para incrementar uma carne simples e dar up no prato. Como o dia das mães chegando, hoje eu te ensino como preparar um fillet mignon selado para servir com molho de queijo gorgonzola e surpreender a mulher que a gente mais ama na vida: nossa mãezinha!
INGREDIENTES
• Fillet
1kg de fillet mignon
Manteiga para selar
sal e pimenta a gosto
• Molho
300g de creme de leite fresco
100g de queijo gorgonzola
60ml de vinho branco
PREPARO
- Tempere os bifes de fillet mignon com sal e pimenta;
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo baixo e vá selando poucas porções de carne deixando em média 1 minuto cada lado;
- Na mesma panela, com a frigideira no fogo, adicione o creme de leite e mexa;
- Acrescente o queijo gorgonzola e misture até derreter;
- Despeje o vinho e misture até ficar homogêneo.
Como o queijo gorgonzola tem característica forte, sugiro servir com um acompanhamento neutro. Aqui eu utilizei spaghetti refogado com ervas. Você também pode usar como guarnição um arroz branco ou um creme de milho.
DICA: O fillet mignon fica macio e suculento, mas você também pode fazer com alcatra ou coxão mole, deixando cozinhar um pouco mais durante o preparo ou ainda selar e levar ao forno para terminar de assar. Só não vale deixar de fazer algo de especial para homenagear a mãe.
