A pedida da vez é incrementar o Peixe da Semana Santa com um molho à base de cajá e cenoura, bem diferente! Você também pode adaptar a outras frutas da época, desde que não seja algo muito doce como manga ou abacaxi, por exemplo. O preparo é muito simples, todo feito numa única panela. A pedida é servir com arroz branco, farofa da sua preferência e uma saladinha.
Ingredientes
4 colheres de sopa de manteiga
400g de filé de peixe (utilizamos tilápia)
sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite
1 colher de sopa de cenoura em cubinhos
1 colher de sopa de cebola ralada
30ml de cachaça
200ML DE SUCO SUMO DE CAJÁ
2 colheres de sopa de creme de leite
1 limão Tahiti
Preparo
Aqueça a manteiga numa frigideira e grelhe os filés de peixe. Tempere com sal e pimenta e reserve. Na mesma panela coloque o azeite e deixe soar a cenoura e a cebola. Acrescente a cachaça e aguarde o álcool evaporar. Coloque o SUCO SUMO DE CAJÁ, acerte sal, pimenta e deixe reduzir um pouco. Finalize com o creme de leite e as raspas de limão estando o fogo já desligado.
