Flambar bananas é mais simples do que se imagina. Essa sobremesa é sofisticada e mescla duas temperaturas num único prato, com resultado quente e frio. A técnica da flambagem – do francês flamber (passar pela chama) – é útil para cozinhar de forma rápida e agregar sabor sem alterar a textura dos alimentos. Essa receita é flambada com whisky, ganha toque de especiarias e suco de laranja. A dica é servir com gelato italiano Cuore di Panna.
INGREDIENTES
1 laranja
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 banana prata
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de canela
50ml de whisky
2 bolas de gelato italiano de coco
PREPARO
- Descasque a banana, corte-as ao meio no sentido horizontal e reserve;
- Aqueça uma frigideira em fogo baixo com a manteiga, adicione a banana, o açúcar e a canela;
- Acrescente o whisky e incline a frigideira para que a chama possa flambar a banana;
- Despeje o suco de laranja e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto;
- Sirva ainda quente com gelato de coco.
DICA: Você também pode substituir a banana por morangos. Para um resultado ainda mais refrescante, sirva com folhas de hortelã fresco.
O whisky ainda apode ser substituído por qualquer outro destilado como conhaque ou cachaça.
*Escrito em parceria com a Cuore di Panna
Despertei interesse pela gastronomia ainda criança. Aos 7 anos fiz brigadeiro na casa da minha avó depois de achar a receita numa coleção de confeitaria que eu costumava folhear escondido. Na adolescência cozinhar virou um hobby e criei o Conversa Gastronômica ainda na faculdade. Sou jornalista formado pela Universidade Potiguar e levo a vida de “gastrônomo” blogueiro como profissão.
