O ketchup é um dos molhos mais populares do mundo, se não for o mais popular de todos. Ele é versátil e combina com tudo na cozinha. Essa versão caseira é uma alternativa às opções industrializadas e você pode servir com sanduíches e utilizar no preparo de receitas.
INGREDIENTES
4 tomates maduros
1 maçã vermelha
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 dente de alho
1/2 colher de chá de sal
PREPARO
Num liquidificador, bata os pedaços de tomate sem as sementes até obter um suco concentrado da fruta. Adicione a maçã cortada em cubos e bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente o açúcar mascavo, o dente de alho descascado e o sal, um de cada vez. Transfira o molho para uma panela e leve ao fogo baixo até reduzir (cerca de 20 minutos) mexendo sempre até obter o ponto desejado.
O pulo do gato é utilizar tomates frescos e bem maduros. Para uma versão picante, adicione uma pimenta dedo de moça durante o processo de liquidificação.
Você pode fazer esse ketchup e conservar em geladeira por até 15 dias, desde que seja guardado num recipiente limpo e hermético.
