Nelson Pantano, o rei do bolo, atualmente é um dos grandes nomes da confeitaria no Brasil. Frente à The King Cake, uma confeitaria de luxo reconhecida pelo trabalho do chef em esculpir flores de açúcar, receitas de bolos e recheios também merecem destaque ao longo de uma década de história. O bolo de limão siciliano com semente de papoula é uma dessas preparações e mescla a acidez da fruta com a crocância dos grãos. Confira abaixo o passo-a-passo.
INGREDIENTES
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar
200g de manteiga sem sal
4 ovos
1/2 xícara de suco de limão siciliano
1 xícara de iogurte natural
1 colher de chá de essência de baunilha
raspas da casca de 1 limão siciliano
3 colheres de sopa de semente de papoula
PREPARO
- Em um bowl peneira a farinha, o fermento, o sal e reserve;
- Na batedeira, aumentando a velocidade aos poucos, coloque o açúcar e vá acrescentando os pedaços de manteiga até virar um creme fofo e pesado;
- Acrescente os ovos um a um, raspe fundo e laterais para homogenizar;
- Despeje em três vezes a mistura de ingredientes secos peneirados, alternando com o iogurte e o suco de limão;
- Adicione a essência de baunilha, as raspas de limão e as sementes de papoula;
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 1 hora.
DICA: Você pode rechear a massa e utilizar como cobertura o Brigadeiro de Páscoa, disponível aqui no blog. Basta clicar AQUI para conferir a receita.
