Tradicional em servir cortes nobres em rodízio ou à la carte, o Tábua de Carne é um restaurante de comida regional que teve inicio em 1990, em João Pessoa, na Paraíba, devido a tradição picuiense de comer carne de sol. Hoje o estabelecimento também é reconhecido pela culinária regional, com destaque para a farofa d’água, pirão de queijo, feijão verde, arroz de leite… Além disso a casa ostenta 30 anos de história com unidades em Natal-RN, Mossoró-RN e João Pessoa-PB sendo referência no segmento.
Picanha, alcatra, maminha, contra-filé, fraldinha e carne de sol nas mais diferentes versões da mesa sertaneja são alguns dos sucessos da casa. Em 2020 o rodízio de Ponta Negra (R$46,90 de segunda a sábado e R$52,90 domingos e feriados) e a experiência passou a ter mais cautela seguindo os protocolos de segurança em saúde dos órgãos que regulamentam o setor, por isso houve necessidade de substituir a passagem das carnes no salão pelo autosserviço. Os clientes devem usar máscara no buffet, calçar luvas, retirar o próprio prato numa área esterilizada e seguir um fluxo de atendimento.
Entre a variedade de guarnições, ainda merece destaque a macaxeira frita – uma das melhores que já comi – e o risoto de carne de sol para acompanhar a suculência das opções de proteínas. Outro diferencial são preparos com queijo, como mini hambúrguer, carne de sol ou ainda o próprio queijo coalho assado; e a disponibilidade de alguns cortes de cordeiro e costela braseados na parrilla.
A unidade Via Costeira, na capital potiguar, ainda dispõe de uma seção especial no cardápio com requinte de bistrô: filé mignon, massas, peixes e frutos do mar. Merece atenção o salmão tropical, grelhado, ao molho de tamarindo, arroz de brócolis e purê de batata doce (R$46 ou R$86); e a moqueca de camarão com banana da terra, servida com arroz branco e tortilha (R$44 ou R$82). Os pratos podem sair na versão individual ou dupla.
O petit gateau de rapadura com sorvete de tapioca (R$17) é a sobremesa que você não pode sair sem experimentar. A técnica francesa se rende aos moldes nordestinos numa versão diferentona com direito a insumos como mel de engenho, lascas de coco e farofa crocante para encerrar a refeição ao melhor paladar sertanejo.
Tábua de Carne
Av. Engenheiro Roberto Freire, 2396. Capim Macio, Natal – RN
Via Costeira Sen. Dinarte Medeiros Mariz, 229. Parque das Dunas, Natal – RN
Av. João da Escóssia, 1515. Nova Betânia, Mossoró – RN (Partage Shopping Mossoró)
Av. Sen. Ruy Carneiro, 648. Manaíra, João Pessoa – PB
@tabuadecarnerest
