O ceviche é um prato típico da culinária nikkei, que mescla técnicas e insumos orientais e peruanos. É uma opção leve e prática de fazer, pois basta misturar todos os ingredientes frescos num bowl, acrescentar gelo para interromper o cozimento do peixe e já comer em seguida. Outro segredo é não utilizar um pescado com tantas fibras e quebrar a acidez, nessa versão, com um doce comum no nordeste: compota ou lâminas de coco verde.
INGREDIENTES
200g de peixe branco (linguado, robalo, tilápia)
4 limões tahiti
1 pimenta dedo de moça
1/2 cebola roxa
1 colher de chá de gengibre
sal e pimenta do reino
folhas de coentro
3 cubos de gelo
1/4 de xícara de castanha de caju
4 colheres de sopa de compota de coco verde
PREPARO
- Escolha um peixe de carne branca, corte em cubos e reserve num bowl.
- Corte um dos limões, esprema sobre o peixe e adicione os demais ingredientes: pimenta dedo de moça picada, cebola roxa laminada, gengibre ralado, sal e pimenta do reino, raspas de limão siciliano (opcional) e folhas de coentro picadas.
- Misture tudo e acrescente o sumo dos demais limões.
- Aguarde 10 minutos, acrescente gelo para interromper o cozimento, misture e retire o gelo.
- Adicione castanha de caju picada e uma porção de compota ou lâminas de coco verde.
- Sirva imediatamente.
DICA: Você pode misturar todos os ingredientes, exceto o limão, deixar na geladeira por até 04 horas e marinar com o limão antes de servir. Após marinar, faça o processo de misturar com o gelo e consuma imediatamente.
*Escrito em parceria com a Aquacoco
