Rafaela Fontes é mais que uma chocolateria

Quiche, salada e soda italiana Rafaela Fontes®

A chocolateria de Rafaela Fontes começou há quatro anos em Natal, fruto de uma parceria em família. O nome foi ‘herança’ do pequeno negócio iniciado em 2011 com sua tia, onde as doceiras produziam bombons e chocolates finos sob encomenda para eventos e não possuíam loja física. Hoje em dia a empresa cresceu e caiu no gosto das pessoas, trazendo requinte e ainda mais variedade de produtos aos clientes.

Salgados especiais

‘Rafaela Fontes Chocolateria’ tem diversas opções de salgados fritos e assados, tortas, bolos, cafés e bebidas para todos os gostos. O modelo de negócio iniciado em formato de chocolateria se expande cada vez mais para o conceito de cafeteria premium e buffet de doces – sim, é possível levar as delícias para sua festa sob encomenda.

Quiche de carne de sol (R$11,90) e salada (R$4,00)

Minha visita à loja foi ao meio-dia, então acabei almoçando por lá mesmo. Meu pedido foi uma quiche de carne de sol, que além da carne, ainda leva queijo coalho, cebolinha e cream cheese. Lá existe uma promoção que deixa o preço da refeição completa bem competitivo. Comprando uma quiche, é possível adicionar a salada por um valor em conta. Para beber fui de soda italiana.

Soda italiana de frutas vermelhas (R$9,90)

A combinação de quiche com salada é certeira em qualquer ocasião, sempre fui fã; lá não seria diferente. Tanto o salgado quanto a salada estavam fresquinhas. A salada tinha mix de folhas, cenoura, tomate e amêndoas, responsável por dar um toque crocante. A soda italiana é uma bebida simples, composta de água com gás, gelo e xarope de frutas vermelhas, mas é de tomar rezando. Recomendo!

Vitrine de doces

Depois do almoço vem a melhor parte: hora da sobremesa. Rafaela Fontes é expert em doces, é o ponto forte da casa. Seus produtos são receitas tradicionais famosas, que ganham um toque gourmet e se transformam. Um exemplo disso são os bolos com cobertura de brigadeiro belga, cheesecakes com caldas especiais e a taça de bem-casado, a mais pedida da loja.

Taça de bem-casado (R$16)

Brigadeiro branco, bem-casado, merengue e morango são os quatro elementos que compõe um dos doces mais famosos da cidade. É uma sobremesa muito gostosa e bem servida, apesar do preço ser um pouco alto. O que pode justificar esse ponto é o processo de fabricação da massa do bem-casado, grande quantidade de morangos, ou ainda, sua popularidade. rsrs! 🙂

Ambiente charmoso e elegante

A ambientação do espaço é bem charmosa, com detalhes clássicos e objetos que remetem a comida, como quadros de café e potes de mantimentos retrô. O que mais me chamou atenção foram as alstroemerias naturais em vasos solitários sobre as mesas, muito elegantes. O único ponto que ficou a desejar no local foi a estrutura física do cardápio, estava muito simples e o papel desgastado para o requinte da casa. Pode melhorar 😉

Fachada de Rafaela Fontes Chocolateria, em Candelária

Rafaela Fontes Chocolateria

Endereço: rua Militão Chaves, 2192. Candelária. Natal-RN.

Funcionamento: segunda a sábado das 12h às 19h e domingo das 12h às 18h.

Formas de pagamento: à vista, crédito e débito.

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A gourmetização invadiu as ruas

Brownies de pote Doce Chocolates

A criatividade é um dos aspectos que não pode faltar na hora de abrir um negócio, especialmente no ramo de alimentação. Com tantos pontos desse segmento espalhados pela rua, cada vez mais os produtores precisam se reinventar e oferecer um produto diferenciado. Surge aí o fenômeno da gourmetização, onde pequenos empresários apostam em itens específicos para comercializar com qualidade premium de forma popular.

Stands da Trufaria e Dindilicia na 44ª Feira de Artes de Petrópolis

O fenômeno da gourmetização possibilitou o surgimento de food parks, feiras especializadas e praças de alimentação segmentadas em eventos de grande porte. Cachorro-quente, pizza, brownie, pudim, dindin e brigadeiro são alguns exemplos de pratos comuns que ganharam um toque gourmet após o início dessa febre gastronômica.

Pudim para todos os gostos

A paixão pelo pudim foi o que fez a empresária Glenda Almeida Barros criar a Glendoca Pudim em 2016, uma food bike especializada num dos doces de maior paixão nacional. Ela desenvolveu mais de 10 sabores tendo como base a receita tradicional. Além do original, de leite com calda de caramelo, ela ainda produz opções com cobertura.

Glenda Almeida Barros, criadora da Glendoca Pudim

Entre os mais vendidos estão o de ninho com nutella, Romeu e Julieta e chocolate branco com morango. Ainda existe uma opção sem adição de açúcar, indicada para quem possui uma dieta restritiva ou diabéticos. Para manter um padrão de qualidade, as receitas são elaboradas com ajuda de uma nutricionista e modo de preparo sem liquidificador.

Brownie supremo: o que já era bom ficou melhor!

A Doce Chocolates foi criada pelo chef Rhodolfo Pinheiro e sua noiva Raissa Dantas, que é nutricionista. Eles são especializados em gourmetizar ainda mais o brownie, que em suas mãos ganham recheios, coberturas, se transformam em cookies e bolos.

Brownie Doce Chocolates

A empresa preza pela qualidade dos produtos e costuma acolher o feedback dos clientes para aperfeiçoar o produto. A casadinha entre as técnicas de confeitaria do chef com os conhecimentos da nutricionista fizeram nascer um produto de ótima qualidade. Os brownies recheados são uma ótima opção para presentear alguém especial.

Dindin gourmet Dindilicia

A Dindilicia te faz esquecer completamente aquele sabor de infância que havia dentro de um saquinho. Por outro lado, a empresa criada pelas amigas Tatiana Malina e Lucimeire Ferreira faz você se apaixonar pelo sabor do século XXI. Elas produzem cerca de 30 sabores de dindim gourmet. A delícia gelada tem preço acessível e textura cremosa. Para brindar bons momentos existem versões licorosas e alcoólicas, como o de capirinha ou champagne. Para curar a ressaca no dia seguinte, a opção detox pode ser consumida sem culpa.

Na Trufaria os brigadeiros ganham cores e sabores

Redondos, coloridos e com diversos sabores, os brigadeiros gourmet da Trufaria são sucesso entre a criançada. O doce tipicamente brasileiro, feito com leite condensado cozido e ingredientes selecionados é figura carimbada nos aniversários e agora nas ruas da cidade também. A produtora Lívia Nunes, que começou o negócio com trufas, percebeu a oportunidade dos brigadeiros e investiu com tudo desde 2015. Hoje já são 23 sabores na food bike, tendo como record de vendas os sabores tradicional, de chocolate, ninho com nutella, confetti e casadinho.

Se você ficou com água na boca só de ver esse post, entra em contato diretamente com os produtores através dos perfis de mídia social hiperlinkados na postagem. Mas sorte mesmo é esbarrar com um deles em alguma feira, poder saborear cada delícia e adoçar nossa vida de maneira gourmet. 😉

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Feira gastronômica volta a Mirassol em agosto

A partir de agosto a feira de gastronomia volta a funcionar na área da Árvore de Mirassol, em Natal. 32 operações gastronômicas, sendo 20 empreendedores e 12 food trucks, vencedores do edital da Prefeitura vão garantir o início do festival gastronômico nos meses de agosto, setembro e outubro. Na sequência, o evento será incorporado às programações do Natal em Natal até janeiro.

O Bull Dog, que produz cachorro-quente gourmet, é uma das operações confirmadas

A idéia da Prefeitura do Natal é que a gastronomia e o artesanato passem a ser presença garantida nos principais eventos organizados anualmente pela gestão municipal, como o Natal em Natal, Carnaval e São João. No mês de junho o festival gastronômico integrou a programação do São João de Natal na Arena das Dunas, com opções da culinária regional e gastronomia diversa.

Circuito Gastronômico do São João de Natal, realizado em junho

Em agosto a Árvore de Mirassol recebe ainda 52 artesãos individuais, 25 grupos de economia solidária e 65 ambulantes cadastrados que movimentam a economia naquela área. Todos os produtores são da região e fabricam o produto de forma artesanal para comercializar na feira.